söndag 27 december 2015

Äppelpaj-likör version 2 - 2015-12-23



5 äggulor
1/4 tsk salt
120 g socker
2 dl äppeljuicekoncentrat
2 vaniljstänger
4 kryddmått kanel
1 dl grädde
2 dl mjölk
2 dl 96% alkohol


2015-12-23: Blanda allt utom alkoholen. Värm till 86 grader under intensiv omrörning. Låt svalna. Blanda i alkoholen under intensiv omrörning (jag skriver intensiv omrörning då jag alltid är rädd att äggen ska skära sig). Slutvolymen blev ca 750 ml.


2015-12-27: Likören blev faktiskt för tjock även med 5 äggulor istället för 6. Nästa gång tror jag mer på 3 äggulor. Jag skulle också backa ner till 100g socker och öka på med ytterligare en dl av vardera grädde och mjölk. Då behövs nog lite mer alkohol också, typ 2,5 dl.

tisdag 15 december 2015

Mango Saison 2015-12-12

Mango Saison 2015-12-12
mina ingredienser
? l/kg inmäskningsvatten
83% pilsnermalt (1,7 kg)
17% vetemalt (0,35 kg)
13g Mosaic (ca 13%) @60
20g Mosaic (ca 13%) @10
Saisonjästen jag fick av Per. Jag pitchade direkt på jästkakan från premiärbryggningen

mina mäskningsraster
67°C i 60 min (cirka)
78°C mashout (cirka)


mina värden
pre-boil volume:
pre-boil gravity:
koktid: 60 minuter
post-boil volume: 
post-boil gravity: 

mitt jässchema
rumstemperatur




2015-12-12: receptet är hyfsat lika Pers Passionssaison. det är dock inte samma jäst, även om det är saisonjäst. det är också annan humle, och så är det mangopuré istället för passionsfruktspuré. Purén tillsattes den kylda vörten.

2016-02-20: Mangosmaken är för klen, dessutom blev kolsyrenivån lite låg. Mango funkar nog, men det behövs mer.

Pilskner 2 2015-12-12

Pilskner 2 2015-12-12
mina ingredienser
? l/kg inmäskningsvatten
100% german pilsner malt (3kg)
40g Mosaic (ca 13%) @80
20g Mosaic (ca 13%) @35
WLP 830 (mycket gammal sparad jästkaka med druv och humle)

mina mäskningsraster
70°C i 60 min (cirka)
80°C mashout (cirka)


mina värden
pre-boil volume:
pre-boil gravity:
koktid: 80 minuter
post-boil volume: 
post-boil gravity: 

mitt jässchema
standard lagerschema




2015-12-12: Eftersom styrenheten var upptagen med koket av min Mango-Saison så slog jag elementen på och av manuellt för att nå cirka 72 grader under mäskningen. I snitt låg jag nog något under. Jag tror dessutom att jag brände lite (kände på doften). Jag mätte inte, men det blir nog bra... Det såg mycket ut i kokkärlet så jag kokade 20 minuter extra för att vörten skulle få plats i en liten hink. det fick plats med god marginal så det var onödigt. Det gjorde ju dock att humlegivorna blev förskjutna, vi får se hur det blir. Vörten blir numera väldigt klar och fin.

2016-02-20: Det här är nog min bästa pilsner hittills. Denna måste göras igen!



söndag 1 november 2015

Dubbelbock 2015-10-31

mina ingredienser
? l inmäskningsvatten
1 kg Pilsnermalt                      (12,5%)
5 kg Münchnermalt                 (62,5%)
1 kg Caramünchnermalt 3     (12,5%)
1 kg Caraaroma                     (12,5%)
Humle @60 & 20 (pellets, löst)
WLP833 (jäste upp i PET-flaska förra helgen)

mina mäskningsraster
? pga svårigheter med nya bryggverket


mina värden
post-boil volume: 21 l
post-boil gravity: teoretiskt 1.075

mitt jässchema
14°C efter kylning
14°C pitchtemp
9,5°C i 14 dagar -> diacetylrast -> kallkrasch


2015-10-31: Jag bryggde i nya bryggverket (andra bryggningen). Pga svårigheter/inlärning har jag ingen koll på temperaturer med mera, öl blir det dock ändå. Eftersom OG:t tyvärr var för lågt efter koket så öppnade jag en gammal burk maltextrakt som jag haft stående: Oranje Bock. Med den bör jag ha kommit upp i rätt styrka. Färgen är svart med en hint av brunt.

2015-12-08: Kolsyrenivån är ganska låg vilket passar öltypen tycker jag. Smaken är kraftfull och mycket maltig. Riktigt bra öl!

2015-12-15: Det kan vara värt att tillägga att om jag brygger den igen så ska jag använda kristallmalt och dra ner på Caramünchnermalt 3. inte för att det är nåt fel på smaken, men för att jag då tror att jag kommer närmare den där söta melassmaken som jag var ute efter.

2016-02-20: Om jag vill göra en sötare mer karamellig öl så är det nog snarare laktos som ska tillsättas, annars är ölen också bra som den är. Dock inget man dricker många av i rad.

2016-05-14: Kolsyrenivån är numera väl hög vilket betyder att ölet långsamt fortsatt att jäsa i flaskorna. Det är värt att tänka på inför nästa gång.

2016-12-17: Den sista flaskan konsumerades. Nu när ölet var så gammalt (lagrat) hade det fått den här underbara rundheten och sötman som jag verkligen uppskattar. Jag måste göra om denna och lagra flaskorna i ett år innan jag börjar smaka dem!

Risöl 2015-10-24

mina ingredienser
1 burk Horizon rissirap (450 g)
3 liter vatten 
"lite humle"
"en gnutta" WLP833

Rissirap är mäskat ris som sen reducerats ner till en sirap. Ris innehåller inga enzymer varför dessa tillsätts vid tillverkningen. Detta risöl är egentligen inte ett öl då ingen malt finns med. Jag är dock väldigt nyfiken på smak och färg då ris som råfrukt inte ska bidra med mycket av någondera.

2015-10-24: Pre boil OG var 1.044, post boil OG var 1.059. Koket varade i 60 minuter. Jag hade en humlegiva vid 60 minuter som jag inte vägde eller vet vilken sort det var. Jästen tillsattes direkt från ett nytt rör med jäst, resten gjorde jag en förkultur av till dubbelbocken som bryggdes helgen därpå. Jäsning sker i jäskylen i 9,5 grader, mitt vanliga lagerprogram.

2016-02-20: lite väl mycket beska, i övrigt ganska tråkigt. Som en grumlig budweiser med en massa beska. Färgen var grå...

lördag 12 september 2015

Husets mousserande vita vin 2015-09-12

mina ingredienser
5 liter Falcon Crest 7-dagars chardonnay druvjuicekoncentrat
18 liter vatten
2 paket Red Star Pasteur Champagne vinjäst 5g


2015-09-12: Något OG att lita på fick vi inte ut, jag läste av 1.078, men det måste vara för lågt då det inte borde ge riktig vinstyrka 8vi följde ju bara angivelserna på dunken). Förmodligen lyckades jag inte blanda om allt juicekoncentrat eftersom det var så trögflytande. Jästen rehydrerades hursomhelst i kokat avsvalnat vatten. Något som grämer mig är att jag inte ställde in denna i jäskylen. Jäskylen är nämligen upptagen men den IPL som jäser därinne hade gott kunnat pausas någon vecka i rumstemp då den är på sin diacetylrast nu. Hur som helst så kommer vinet att jäsa rumsvarmt i bryggeriet som håller 23 grader nu. Tanken är att när det jäst ut så svavlar jag och tappar om till 2 små corneliusfat som jag kolsyrar på. Resten hälls på flaskor och får bli okolsyrat. Tanken med de små faten är att då kan jag ta hem ett och ha det i kylen i lägenheten så kan vi ha champagnefrukost varje dag....

2015-12-08: Tyvärr verkar det inte gå att komma upp i rätt kolsyrenivå med fat, sytråd och picknickkran. Fatet klarar nog trycket men det blir bara skum i glaset och när det lagt sig är kolsyrenivån likt öl i glaset. Vinet är dock gott ändå, väldigt lättdrucket. Det kunde kanske haft lite mer karaktär dock.

2016-02-20: Det första fatet gick åt i januari, mot slutet var det inte riktigt lika gott. Svårt att säga varför. Det andra fatet är det ännu mycket kvar i och det är inte bra längre, jag gissar på att det oxiderats, vilket är märkligt i ett fat! Nästa gång får det nog bli en sauvignon blanc istället.

tisdag 25 augusti 2015

Bryggkurs-IPL 2015-08-25



mina ingredienser
? l inmäskningsvatten
2900g German Pilsner Malt (45%)
500g Special B                      (8%)
3100 Wienermalt                   (47%)
50g Magnum (10,5%) @90 (löst i koket)
50g Amarillo (8,8%) @20 (löst i koket)
50g Amarillo (8,8%) (löst i jäskärlet)
WLP800 

mina mäskningsraster
65°C i 40 min
ca 80°C lakvatten

mina värden
post-boil volume: 21,5 l
post-boil gravity: 1.065 (ungefärlig pga spädning)

mitt jässchema
20°C efter kylning
20°C pitchtemp
9,5°C i 14 dagar + diacetylrast och kallkrasch


Mäskning i kylboxar, lakning i hink med stekstänkskydd och tappkran, kokning i kokhink med vattenkokarelement. Post-boil OG blev ca 1.078-1.083, vilket skulle ge en alkoholhalt på drygt 9%. Eftersom det är lite väl mycket för att bli gott spädde jag med ca 3 liter vatten innan jag gick hem för kvällen. Eftersom ingen ale-jäst fanns hemma fick det bli en IPL (India Pale Lager) istället. Jäses i kylskåp

2015-09-12: Torrhumling med 100 g Amarillo.

Lite länkar för kursdeltagarna:

www.brewersfriend.com (beräkningsverktyg för att omvandla sockerhalt i olika skalor, potentiell alkoholhalt i ölet, bitterhetsnivå från humlen med mera

www.shbf.se: svenska hembryggarföreningen som har ett mycket bra forum där man kan lära sig allt man behöver veta

www.humle.se: bra butik för hembryggningsutrustning. De har också ett mycket bra forum.

www.bryggforum.nu: Ett mycket omfattande forum där man kan läsa om även övriga alkoholhaltiga dryckers framställning.

lördag 11 juli 2015

En liten summering 2015-07-11

Just nu har jag ca 65 liter på jäsning i de fyra senaste batcherna som jag bryggt på rätt kort tid: Roberts Pilsner,Roberts pilsner felmäskad, Hittepå-Porter och Slatt-IPA. Jag kommer nog att behöva ha en ordentlig fest efter semestern (sannolikt på jobbet) för att få slut på en del av ölen. Så nu är risken att jag inte kommer brygga så mycket i höst, å andra sidan kan jag ju vara med o hänga på de andras bryggningar i vår brygglokal.

Vi hyr nu hela brygglokalen och är nu 5 betalande medlemmar och siktar på att vara 7 st. Jag bilägger planlösningen över lokalen. Att iordningställa bryggplats 2 och dra el dit och till stora rummet återstår ännu att göra.

För några veckor sen köpte jag två nya corneliusfat från Humle. Jag har också köpt en kolsyretub på blocket från en kille som renoverar upp gamla aluminiumbrandsläckare. Det känns som ett kap för 1000 kr för en tub fylld med 6 kg CO2. jag har ännu inte använt fatutrustningen men tror jag kommer köpa två fat till så jag i större omfattning slipper mecka med flaskor i fortsättningen.





fredag 10 juli 2015

Slatt-IPA 2015-07-10

Slatt-IPA 2015-07-10

mina ingredienser
23 l inmäskningsvatten
500g German Pilsner Malt (10%)
850g Maris Otter                  (17%)
1550g Pale Ale Malt             (31%)
100g Special B                       (2%)
300g vetemalt                       (6%)
1700 Wienermalt                 (34%)
40g Magnum (10,5%) @60 (i humlepåse)
48g Amarillo (8,8%) @20 (i humlepåse)
100g Cascade (torrhumling löst i jäskärl)
WLP002 (jäste upp i PET-flaska under förra bryggningen för tre dagar sen, underbar jäst. Förkulturen var jättegod, fruktig och brittisk)

mina mäskningsraster
68°C i 50 min
75°C mashout i 10 min

mina värden
post-boil volume: 15,5 l
post-boil gravity: 1.059

mitt jässchema
20°C efter kylning
20°C pitchtemp
21°C i 14 dagar


Jag bryggde i Braumeistern. Det blev knappt 16 liter grumlig vört i en stor jäshink. Jäses i rumstemp med WLP002 som jag under förra bryggdagen, tre dagar tidigare, odlade upp från en flaska av min engelska IPA. Förkulturen doftade och smakade underbart! Jag älskar denna jäst! Jag siktade högt när det gäller IBU men när jag provsmakade vörten efter kokslut så var det inte beskt. Då kramade jag ur lite vört ur humlepåsen (som hade sugit åt sig groteskt mycket vört) och smakade. Wow! Där satt beskan! Jag kramade ur båda humlepåsarna i jäshinken och noterar att humlepåsar verkligen ändrar förutsättningarna för att träffa rätt IBU.

2015-07-28: Torrhumling med 100 g Cascade.


2015-07-30: FG=1.012. Ett fat fylldes nästan helt.

2015-12-08: Det har varit dålig åtgång på denna pga att fatet stått i bryggeriet hela tiden. Beskan är inte så stark men den har ändå en hel del humlesmak. Den är lättdrucken och torr.

2016-03-12: Näst sista flaskan är fortfarande bra men jag anar att den tappat lite sen jul.

Hittepå-Porter 2015-07-07

Hittepå-Porter 2015-07-07

mina ingredienser
23 l inmäskningsvatten
1500g German Pilsner Malt (37,5%)
1800g Münchnermalt           (45%)
300g Pale Chocolate Malt    (7,5%)
300g Special B                        (7,5%)
100g Whiskymalt                   (2,5%)
20g Magnum (10,5%) @60
40g Hallertauer Mittelfrüh (3%) @20 & 12g Magnum (10,5%) @20
US-05 (jäste upp i PET-flaska under bryggningen á la Lysmark)

mina mäskningsraster
30°C inmäskning
68°C i 50 min
75°C mashout i 10 min

mina värden
post-boil volume: 17 l
post-boil gravity: 1.045

mitt jässchema
21°C efter kylning
21°C pitchtemp
22°C i 14 dagar

Första bryggningen i Braumeistern. Då jag missade att man alltid måste ha i 23 liter vatten (jag försökte med enbart 15 liter) så fick jag avbryta och fylla på mer vatten och även ett kilo pilsnermalt till. Det blev lite kladdigt, men nu vet jag iaf hur man gör. Eftersom så lite druv kommer med i jäshinken från Braumeistern ska jag nog börja återanvända jästen från botten av jäshinken i större utsträckning nu. Det blev 12 liter klar vört i en liten hink + ca 4,5 liter grumlig vört i svagdrickadunken som också jäses + ca 0,5 liter väldigt grumlig vört som fryses för framtida förkultur.
Jag passade också på att odla upp jäst: WLP002 (engelsk nånting) till nästa IPA & WLP800 (lager) till nåt annat längre fram.

2015-07-10: När jag kom till lokalen hade den lilla dunkenspruckit och alla 4 liter runnit ur… alkoholmissbruk!


2015-07-30: FG=1.014. 9,7 liter flaskades och primades med 56g socker.

2015-12-08: Det finns enbart ett fåtal flaskor kvar av denna. Smaken är torr med en hint av rök, mycket trevlig.

2016-02-20: Den är fortfarande bra. Mycket rund och trevlig smak nu, avrundad av sin ålder men inte på ett negativt sätt. Denna är mycket god och värd att göras igen!

Roberts Pilsner 2015-06-27

Roberts Pilsner 2015-06-27

mina ingredienser
3 l/kg inmäskningsvatten
94,3% german pilsner malt (2,5kg)
3,8% Cara Pils (100g)
1,9% Münchner malt (50g)
25g Hallertauer Mittelfrüh (3%) @60
15g Hallertauer Mittelfrüh (3%) @20
WLP 800 2 st rör (Robert hämtade dessa på ICA, svårt att säga hur länge de legat varmt)

mina mäskningsraster
65°C i 60 min
80°C mashout (cirka)

mina värden
pre-boil volume:
pre-boil gravity:
koktid: 100 minuter
post-boil volume: 12 liter
post-boil gravity: 1.040 (fick lämna lite vört i slutet av lakningen då volymen blev för stor)

mitt jässchema
ca 25-30°C efter kylning
ca 25-30°C pitchtemp
9,5°C i 14 dagar
upprampning under 48 timmar
18°C i 2 dagar
2°C tills fattappning


2015-06-27: Robert och jag bryggde samma öl i varsitt bryggverk: jag i mitt plastbryggverk och Robert i sin Braumeister. Roberts version slutade på 17,5 liter med OG 1.053, vilket kommer medföra en signifikant skillnad. Jag är också lite orolig över den höga pitchtempen som beror på att både Robert och jag behövde kyla samtidigt. Optimalt hade naturligtvis varit att pitcha dagen efter istället men nu blev det inte så. All humle åkte ju med ner i min jäshink, jag tror att Robert lyckades lämna det mesta i sin Braumeister. Syresättningen var bara att jag hällde vörten från kokaren till jäshinken från lite höjd. En annan lärdom: jag ska sluta köra med hink-i-hink. Anledningen är att det samlas grums mellan hinkbottnarna som oftast slutar i kokaren då jag är för snål för att hälla bort det sista samt att jag tror det är dags att gå över till satslakning istället då min effektivitet många gånger blir låg (denna sats är inget bra exempel då extra vört tillsattes från en annan sats).


2015-07-30: FG=1.009. 11,5 liter flaskades och primades med 60g socker.

2015-12-08: Denna har nu varit slut ett tag. Det som förvånade mig var att flera har sagt att de föredrog den "felmäskade" framför denna. Beskan i denna var för låg för att vara en tysk lager. Den var iaf mycket lättdrucken och trevlig.

Pilskner 2015-06-27 (före detta "Roberts Pilsner, felmäskad")

Pilskner 2015-06-27

mina ingredienser
3 l/kg inmäskningsvatten
94,3% german pilsner malt (5kg)
3,8% Maris otter (200g)
1,9% Münchner malt (100g)
25g Magnum (10,5%) @60
30g Hallertauer Mittelfrüh (3%) @20
WLP 830 (förkultur i ett steg på omrörare, där en del bottengrums ej sorterats bort)

mina mäskningsraster
73°C i 30 min (felmäskningen)
67°C i 30 min
80°C mashout (cirka)

mina värden
pre-boil volume:
pre-boil gravity:
koktid: 100 minuter
post-boil volume: 22 liter
post-boil gravity: 1.065 (överbliven vört från sats 2 tillsattes och höjde nog utbytet)

mitt jässchema
ca 20-25°C efter kylning
ca 20-25°C pitchtemp
9,5°C i 14 dagar
upprampning under 48 timmar
18°C i 2 dagar
2°C tills fattappning


2015-06-27: Jag glömde hälla i kallvatten vid inmäskningen för tempkorrigering vilket gav en extremt hög mäsktemp på 73 grader i en halvtimme. För att kompensera lite hade jag i lite mer bitterhumle och låter denna bli en extra stark lager (OG 1.065). En annan lärdom: jag ska sluta köra med hink-i-hink. Anledningen är att det samlas grums mellan hinkbottnarna som oftast slutar i kokaren då jag är för snål för att hälla bort det sista samt att jag tror det är dags att gå över till satslakning istället då min effektivitet många gånger blir låg (denna sats är inget bra exempel då extra vört tillsattes från en annan sats).


2015-07-30: FG=1.020. Ett fat fylldes samt 3,2 liter som flaskades och primades med 15g socker.

2015-12-08: Denna gick åt på sommarölträffen där den var uppskattad men inte fick så högt betyg. Dock verkar den höga mäsktemperaturen ha varit bra. Precis som för den andra pilsnerbatchen var beskan något för låg i denna. Väl värd att göra om. 

torsdag 4 juni 2015

”Äppelpaj-likör” 2015-02-08

”Äppelpaj-likör” 2015-02-08

6 äggulor
1/4 tsk salt
150 g socker
2 dl äppeljuicekoncentrat
1 vaniljstång
6 kryddmått kanel
1 dl grädde
2 dl mjölk
2 dl 96% alkohol

2015-02-08: Blanda allt utom alkoholen. Koka upp under intensiv omrörning. Låt svalna. Blanda i alkoholen under intensiv omrörning (jag skriver intensiv omrörning då jag alltid är rädd att äggen ska skära sig). Slutvolymen blev 750 ml.

2015-02-14: Kanelen har kommit fram med tiden och den skulle jag kanske backa ner till 4 kryddmått nästa gång. Jag skulle kanske också dubbla mängden vanilj. Konsistens, utseende och smak är helt fantastiska!

Chokladlikör 2015-02-08

Chokladlikör 2015-02-08

8 äggulor
½ tsk salt
150 g socker
200 g Marabou mörk choklad
2 msk kakao
375 ml Jack Daniels

2015-02-08: Blanda salt, choklad och kakao i en skål som sätts i varmvattenbad. När all choklad smält får det svalna en stund (så att inte äggulorna chockas). Blanda sen i socker Whiskey och äggulor och värm under intensiv omrörning tills uppkok. Vid uppkoket tas kastrullen omedelbart av värmen.
Likören blir mycket kraftig i smak och konsistens. För att lätta upp den blandade jag i ca 1 dl grädde och 3 dl mjölk samt en skvätt vodka. Totalvolymen blev ca 1 liter.
2015-02-14: Likören är ganska tjock och späds med fördel med mjölk, smaken är helt underbar! Proteinerna har bildat lite grus i likören som man får sila bort när man serverar, men det är lätt gjort. Jag tror gruset är det som brukar synas som en hinna på en kopp varm choklad. När jag serverar den här så blandar jag upp till 50/50 mjölk för att få en chokladdrink, men då kan det behövas lite extra alkohol så det inte blir för svagt.

2015-06-04: Likören är slut för längesen J När likören stått i kylskåpet några dagar stelnade den till puddingkonsistens så jag fick hålla på som med ketchup. Slutsats: alldeles för mycket ägg! Dessutom hade jag kunnat sila bort proteingruset när jag buteljerade såg hade jag sluppit det varje gång jag ville servera. Men ändå en fantastiskt god likör!

Sharpneck Liquorice Lager 2014-12-06

Sharpneck Liquorice Lager 2014-12-06
4,4 kg pale ale malt
1,5 respektive 3 rågade vanliga teskedar Lakritspulver
nypa Hallertau Mittelfrüh (0 min)
WLP 830
69°C i 90 min
Lakade med stekstänkskydd i hink. Bryggde med tre nivåer, jättesmidigt!
Post boil 20,5 l med og 1.057 (väl högt, men orkade inte späda). Hällde den kokheta vörten på två små hinkar,no-chill. Jag slog på BK så fort vörten täckte elementet men det tog ändå lång tid att nå kok, det behövs ett andra värmeelement i BK! Skummade inte av nåt alls, kokade i 90 minuter.
2014-12-13: Tillsatte förkultur och lakritspulver (1,5 rågade vanliga teskedar i den nedre hinken och 3 rågade teskedar i den mittersta hinken), vispade sen det hela och ställde i kylen för jäsning i jäskurvan: I 400 timmar kommer temperaturen 9,5 grader hållas tills temperaturen rampas upp till 18 grader under 48 timmar. Sen hålls temperaturen i ytterligare 48 timmar innan temperaturen kraschas ner till 2 grader på bara en timme. Den tempen hålls sen tills jag anser lagringen klar. Jag har blivit lite dålig på att pitcha i tid, det går så lätt en vecka. Viktigt att göra förkulturen innan bryggdagen, inte samtidigt! Jästmängden är nog i underkant men vi får se hur det går.
2015-01-19: FG= ca 1.015 (svårt att se pga kolsyra). Jag överprimade nog enkellakritsen en hel del (70g) då jag inte tänkte på att ölen var så kall vid flaskningen. När jag redan tillsatt sockret såg jag att mitt FG-prov var sprudlande... Dubbellakritsen primade jag med (50g). Alla hinkar innehöll ca 10,5 liter. Smakprovet visade att lakritsen kom igenom lagom starkt: enkeln har en svag lakritseftersmak, dubbeln har en tydlig lakritseftersmak.

2014-06-04: Lakritssmaken går knappt att urskilja längre. Slutsatsen är att det hade gått att ha i mycket mer lakrits i denna. Färgen blev brun som en Newcastle Brown Ale, vilket endast är lakritspulvrets förtjänst.

Fawlty Towers (Engelsk IPA) 2015-02-28

Fawlty Towers (Engelsk IPA) 2015-02-28
Förkultur ca 1,5 l, fick jäsa i en knapp vecka, kallkraschades, dekanterades.
2 kg Maris Otter
200 g Special B
100 g East kent Goldings (50g@60, 30g@0, 20g@torrhumling)
WLP 002
67°C i 80 min
mash out
Lakade med ”hink i hink”. kokade i 90 min. 10,2 liter med OG=1.044
Jästen tillsattes samma kväll, vörten vispades för syresättning.
Jästes i rumstemp ca 20°C.
2015-04-05: FG=1.008, primades med 43 g strösocker (siktade på 2 volymer), det blev 9 liter buteljerat. Smaken var lätt och fin (torr) med en fin beska, denna tror jag på.

2014-06-01: Lättdrucken angenäm smak, beskan finns där men är nog i underkant för en IPA. Det är dock jättegott! Låg kolsyrenivå som känns helt rätt här. Mahognyfärgad, inget skum.

lördag 14 mars 2015

Humleträdgården 2015

För tre veckor sen tog jag in mina två lådor med cascade-rötter från balkongen. Jag fick sticklingarna förra våren och de växte väl till kanske två meters längd förra säsongen och gav inga kottar. Nu är det dock kraft i rötterna. Så fort jag ställt in lådorna kom skotten. För en jämförelse ställdes sen ena lådan ut på balkongen igen. Då hade skotten i båda lådorna nått upp till lådkanten, det var för 16 dagar sen. På bilderna ser ni utvecklingen tills nu :-)

Lådan som står ute, måttlig hastighet på tillväxten

lådan som står inne, jag räknar med att toppen når taket idag eller inatt, den är nu ca 230 cm lång :-)

Båda lådorna har fyra skott. i lådan inne är det två skott som bara är 10-20 cm långa och ett skott som är halvvägs så sångt som det långa skottet. Vad ska jag göra med de korta skotten?

Nu väntar jag bara på lite riktig värme så ställer jag ut inne-plantan också. Det som är lite surt är att jag inte har överdrivet många soltimmar på min balkong, vilket är surt då jag känner att det finns stor potential för kottar i år.