tisdag 25 augusti 2015

Bryggkurs-IPL 2015-08-25



mina ingredienser
? l inmäskningsvatten
2900g German Pilsner Malt (45%)
500g Special B                      (8%)
3100 Wienermalt                   (47%)
50g Magnum (10,5%) @90 (löst i koket)
50g Amarillo (8,8%) @20 (löst i koket)
50g Amarillo (8,8%) (löst i jäskärlet)
WLP800 

mina mäskningsraster
65°C i 40 min
ca 80°C lakvatten

mina värden
post-boil volume: 21,5 l
post-boil gravity: 1.065 (ungefärlig pga spädning)

mitt jässchema
20°C efter kylning
20°C pitchtemp
9,5°C i 14 dagar + diacetylrast och kallkrasch


Mäskning i kylboxar, lakning i hink med stekstänkskydd och tappkran, kokning i kokhink med vattenkokarelement. Post-boil OG blev ca 1.078-1.083, vilket skulle ge en alkoholhalt på drygt 9%. Eftersom det är lite väl mycket för att bli gott spädde jag med ca 3 liter vatten innan jag gick hem för kvällen. Eftersom ingen ale-jäst fanns hemma fick det bli en IPL (India Pale Lager) istället. Jäses i kylskåp

2015-09-12: Torrhumling med 100 g Amarillo.

Lite länkar för kursdeltagarna:

www.brewersfriend.com (beräkningsverktyg för att omvandla sockerhalt i olika skalor, potentiell alkoholhalt i ölet, bitterhetsnivå från humlen med mera

www.shbf.se: svenska hembryggarföreningen som har ett mycket bra forum där man kan lära sig allt man behöver veta

www.humle.se: bra butik för hembryggningsutrustning. De har också ett mycket bra forum.

www.bryggforum.nu: Ett mycket omfattande forum där man kan läsa om även övriga alkoholhaltiga dryckers framställning.