fredag 11 maj 2018

Chilli LemonAle - 2018-05-11

mina ingredienser
12 l inmäskningsvatten
80% Pilsnermalt (ca 4 kg)
20% Münchnermalt (ca 1 kg)
150 g skivad färsk ingefära (kokades)
4 st krossade citrongrässtänger (kokades)
2 st uppskurna färska piri-piri chilifrukter (kokades)
100g Jarrylo (14,2%) @ ca 60 minuter
Jäst: US-05 (del av ett paket som delades med cidern som gjordes samma dag)

mina mäskningsraster
67°C i 60 minuter 



mina värden
pre-boil volume: ca 21 liter
pre-boil gravity: 1.050
koktid: 60 minuter
volym i jäshink: ca 16 liter
post-boil gravity: 1.053
FG: 1.014 => ABV: 5,1 %

mitt jässchema
18°C
kallkrasch om jag hinner


2018-05-11: Bryggningen gick bra. Jag mäskade i 15-litersbryggverket och kokade i 30-litersbryggverket. Mängden humle var kanske i överkant men det är så skönt att bara öppna en påse och dumpa den i hinken utan att fundera så mycket över det. Nackdelen var dock att det försvann ett par liter med humlen på botten efter koket. Jag har 4 st citrongrässtänger till som jag krossat och fryst in. De tänker jag tillsätta under sekundärjäsningen.

2018-06-09: Fattappning. Smaken är god, ganska besk, men saknar den där fräschaste smaken av kryddningen. Chilin känns tyvärr inte alls. Det får bli en omtappning senare till ett fat med färska kryddor. Det känns iaf lovande.

Cider naturell/vanilj - 2018-05-11

mina ingredienser
16 st paket a 2 dl av ICAs äppeljuicekoncentrat (fördelades lika mellan de två hinkarna)
ca 40 droppar vaniljsötning (Flavdrops från Myprotein.com)
lite US-05 från ett paket som delades mellan de båda ciderhinkarna och min Chilli Lemonale


mina mäskningsraster




mina värden
volym i jäshink: 10 liter vanilj, 12 liter naturell
post-boil gravity: 1.040 i vaniljciderhinken, 1.033 i naturellciderhinken



mitt jässchema
18°C
kallkrasch om jag hinner



2018-05-11: Bara att blanda och jäsa. Den naturella versionen är för min sambo som gillar det naturellt och alkoholsvagt.