söndag 4 mars 2018

Pilsner / Modern Lager (bryggkurs-öl) - 2018-03-03


Namn på öl:
Pilsner / Modern Lager (bryggkurs-öl)
Bryggdatum:2018-03-03
Mängd (liter)
Inmäskningsvatten:
23 liter
Lakvatten:
tills full 30-liters kokhink
SortMängd (gram)
Maltsort 1:Pilsnermalt9000krossat på 1 mm

Totalt:9000
SortMängd (gram)
@ min/dgr fr kok-/jässlut
Humlegiva 1:Nelson Sauvin2760
Humlegiva 2:Cashmere2760
Humlegiva 3:Summit457 dagarI ena hinken
Humlegiva 4:Mosaic387 dagarI ena hinken
Humlegiva 5:Amarillo457 dagarI ena hinken

SortAntal förp.
Jäst:W34/701

Mäskschema:67 @ 60
Koktid:60
Volym i jäshink:30faktiskt
OG i jäshink:1.048faktiskt
Jässchema:10 @ 2 veckor
2018-02-10:Detta var premiären för min nya 30-liters mäsk- & kokhink. Vi vägde inte upp malten annat än med krossens tratt som referens. Först startade jag med 15 liter inmäskningsvatten vilket var alldeles för lite. 23 liter var mer lagom och då finns det ändå plats för mer malt och vatten. Varmvattenhinken behöver vara helt full med varmvatten för att det ska räcka till att laka dessa mängder. Kokkärlet behöver vara betydligt större än mäskhinken! Om jag kör med mer än 7 kg malt så lär jag behöva koka i stora grytan för att få plats med allt, annars blir lakningen avslutad i förtid och jag får dåligt utbyte.