fredag 26 maj 2017

Pilskner 7 - 2016-05-26 (Taklags-öl)


mina ingredienser
11 l inmäskningsvatten
100% german pilsner malt (ca 5,5 kg) FÖR MYCKET!
43g Hallertau Blanc (8,3%) @ ca 60 minuter
Saflager 34/70 sprinklades direkt på vörten och rördes ner

mina mäskningsraster
65°C i 60 minuter
78°C i 3 minuter (mashout)


mina värden
pre-boil volume: xx liter
pre-boil gravity: 1.0xx
koktid: 60 minuter
volym i jäshink: 20 liter
post-boil gravity: 1.049 (FG blev 1.0xx vilket ger x,x% alkohol)
effektivitet: (49*20)/(5,5*300)= 59%

mitt jässchema
10°C i minst 2 veckor (i kylrummet)
18°C i 2 dygn
kallkrasch


2016-05-26: Det här ölen bryggs inför taklagsfesten för hantverkare och tjänstemän som arbetat med renoveringen av kvarteret Rundhultet 1 på Bryggvägen 7 i Gröndal, Stockholm. Richterska Stiftelsen äger fastigheten och jag (Morgan Ingemarsson, Savills Förvaltning AB) leder projektet. Entreprenör är Byggnadsfirma G Insulander AB.

Bryggningen blev lite krånglig då jag hade i för mycket malt i mitt mini-bryggverk. Efter att ha tagit ut lite av mäsken så fick jag ändå bra flöde och bryggningen gick bra. Jag tror att ett problem jag har är att jag inte kan båda hälla i malten och röra om samtidigt vid inmäskningen. Jag kanske borde blanda vattnet och malten i en hink på golvet först och röra om för att få en bra mäsk. Det står dock klart att jag just nu inte har någon bra lösning för att brygga stora satser.

2017-06-17: Tappades på stort fat.

2017-07-02: Det gick åt förvånansvärt lite under taklagsfesten. Lättdrucket men behöver klarna lite för en bättre bedömning av hur den blev.