måndag 23 oktober 2017

Jul-öl - 2017-11-04 (Bryggkurs)

mina ingredienser
Ca 30 liter inmäskningsvatten
95% Pale Ale Malt (9,5 kg)
5%   Pale Chocolate Malt (ca 500 g)
Lite bitterhumle @60 minuter
Engelsk jäst (S-04) & lagerjäst (W34/70)

mina mäskningsraster
Ca 63°C i 60 minuter



mina värden
pre-boil volume:
pre-boil gravity: 
koktid: 60 minuter
post-boil volume: ca 31 liter
post-boil gravity: 1.061. Delas i två satser, en som jäses med jästen S-04 (engelsk ale-jäst, 23 liter) och en som jäses med jästen W34/70 (lagerjäst, 9 liter)

mitt jässchema
18°C i 2 veckor (Ale) & 10°C i 2 veckor (Lager)



2017-11-04: Receptet är egentligen i princip en kopia av "Korvfest Dark Ale" från våren 2016. om jag kommer ihåg rätt hade den ölen precis de kavliteter som jag letar efter i en god jul-öl. Detta är alltså inte en kryddad öl.

2017-12-07: Nu har jag smakat på en som jästes som ale. Nu finns kolsyra, men inga mängder. Vi skulle nog haft i lite mer primingsocker för att få lite skum på ölet när man häller upp. Tyvärr så känner inte jag att det här ölet når upp till mina förväntningar riktigt, det smakar lite nybörjaröl om det helt enkelt, jag kan inte beskriva det bättre. Det är lite för mycket smaker vilket jag tror är maltkompositionen snarare än jäsningen. Jag får prova en som jästes som lager så får vi se om det är nån skillnad.