Dubbelbock 2015-10-31

mina ingredienser

? l inmäskningsvatten

1 kg Pilsnermalt                      (12,5%) 5 kg Münchnermalt                 (62,5%) 1 kg Caramünchnermalt 3     (12,5%) 1 kg Caraaroma                     (12,5%)

Humle @60 & 20 (pellets, löst)

WLP833 (jäste upp i PET-flaska förra helgen)

mina mäskningsraster

? pga svårigheter med nya bryggverket

mina värden

post-boil volume: 21 l post-boil gravity: teoretiskt 1.075

mitt jässchema

14°C efter kylning

14°C pitchtemp

9,5°C i 14 dagar -> diacetylrast -> kallkrasch

2015-10-31: Jag bryggde i nya bryggverket (andra bryggningen). Pga svårigheter/inlärning har jag ingen koll på temperaturer med mera, öl blir det dock ändå. Eftersom OG:t tyvärr var för lågt efter koket så öppnade jag en gammal burk maltextrakt som jag haft stående: Oranje Bock. Med den bör jag ha kommit upp i rätt styrka. Färgen är svart med en hint av brunt.

2015-12-08: Kolsyrenivån är ganska låg vilket passar öltypen tycker jag. Smaken är kraftfull och mycket maltig. Riktigt bra öl!

2015-12-15: Det kan vara värt att tillägga att om jag brygger den igen så ska jag använda kristallmalt och dra ner på Caramünchnermalt 3. inte för att det är nåt fel på smaken, men för att jag då tror att jag kommer närmare den där söta melassmaken som jag var ute efter.

2016-02-20: Om jag vill göra en sötare mer karamellig öl så är det nog snarare laktos som ska tillsättas, annars är ölen också bra som den är. Dock inget man dricker många av i rad.

2016-05-14: Kolsyrenivån är numera väl hög vilket betyder att ölet långsamt fortsatt att jäsa i flaskorna. Det är värt att tänka på inför nästa gång.

2016-12-17: Den sista flaskan konsumerades. Nu när ölet var så gammalt (lagrat) hade det fått den här underbara rundheten och sötman som jag verkligen uppskattar. Jag måste göra om denna och lagra flaskorna i ett år innan jag börjar smaka dem!