Slatt-IPA 2015-07-10

Slatt-IPA 2015-07-10

mina ingredienser

23 l inmäskningsvatten

500g German Pilsner Malt (10%) 850g Maris Otter                  (17%) 1550g Pale Ale Malt             (31%) 100g Special B                       (2%) 300g vetemalt                       (6%) 1700 Wienermalt                 (34%)

40g Magnum (10,5%) @60 (i humlepåse) 48g Amarillo (8,8%) @20 (i humlepåse) 100g Cascade (torrhumling löst i jäskärl)

WLP002 (jäste upp i PET-flaska under förra bryggningen för tre dagar sen, underbar jäst. Förkulturen var jättegod, fruktig och brittisk)

mina mäskningsraster

68°C i 50 min

75°C mashout i 10 min

mina värden

post-boil volume: 15,5 l post-boil gravity: 1.059

mitt jässchema

20°C efter kylning

20°C pitchtemp

21°C i 14 dagar

Jag bryggde i Braumeistern. Det blev knappt 16 liter grumlig vört i en stor jäshink. Jäses i rumstemp med WLP002 som jag under förra bryggdagen, tre dagar tidigare, odlade upp från en flaska av min engelska IPA. Förkulturen doftade och smakade underbart! Jag älskar denna jäst! Jag siktade högt när det gäller IBU men när jag provsmakade vörten efter kokslut så var det inte beskt. Då kramade jag ur lite vört ur humlepåsen (som hade sugit åt sig groteskt mycket vört) och smakade. Wow! Där satt beskan! Jag kramade ur båda humlepåsarna i jäshinken och noterar att humlepåsar verkligen ändrar förutsättningarna för att träffa rätt IBU.

2015-07-28: Torrhumling med 100 g Cascade.

2015-07-30: FG=1.012. Ett fat fylldes nästan helt.

2015-12-08: Det har varit dålig åtgång på denna pga att fatet stått i bryggeriet hela tiden. Beskan är inte så stark men den har ändå en hel del humlesmak. Den är lättdrucken och torr.

2016-03-12: Näst sista flaskan är fortfarande bra men jag anar att den tappat lite sen jul.