Min första Wiener

Haga Wiener 2014-06-29

Ca en vecka gammal förkultur från kylen, uppodlad i två steg, rejält med jäst. 

 

3,5 kg Wienermalt

80 g syramalt

200 g vetemalt

30 g Hallertau Mittelfrüh (60 min)

10 g Hallertau Mittelfrüh (40 min)

10 g Hallertau Mittelfrüh (15 min)

Protafloc (15 min)

WLP 830 (sedan min dunkel)

63°C i 90 min

 

Lakade med ”hink i hink” med ca 75-gradigt vatten. Pre boil 15 l med OG 1.035,

kokade i 90 min, post boil 12 l med og 1.048. Hällde den kokheta vörten på minihink

för pastörisering. No-chill. Jäses i kylskåpet på 8°C. 

 

2014-07-16: Tog ut dunken i rumstemp. 

 

2014-07-27: FG=glömde kolla... men buteljerade iaf 19 grolsch-flaskor a 450 ml + 1 med 

ca tre cm grums. Primade med strösocker med ca 3,3g per flaska (på ett ungefär med

teskedsmått). 

 

2014-08-23: En god smakrik lager!