Pilskner 6 - 2017-03-18

mina ingredienser

40 liter inmäskningsvatten

100% Pilsnermalt (ca 15 kg)

100 g Simcoe (13%) @ 60 minuter 100 g Chinook? (11-14%) @ 7 dagars torrhumling (bara i ena lagerhinken)

Ett paket Fermentis Saflager S-23 fördelat på 50 liter @ OG ca 1.050 Ett paket Red Star Premier Blanc i 12 liter @ OG ca 1.075

mina mäskningsraster

67°C i 60 minuter

mina värden

pre-boil volume: xx liter pre-boil gravity: 1.xxx

koktid: 60 minuter

Volym i jäshink: 62 liter Post-boil gravity: 1.075, som späddes till ca 1.050 i lagerhinkarna

mitt jässchema

9-10°C i 2 veckor, 20°C i 2-3 dagar, kallkrasch

kallkrasch

Vi hade roligare än det ser ut som på bilden... hoppas jag

2017-03-18: Bryggningen gick helt ok för att vara lite improviserat. Nu har jag ju inget riktigt fungerande bryggverk så jag mäskade med lauterhelixen i den rostfria tunnan, sen kokade jag i plasthinken, vilket är lite bakvänt. Det blev lite mer malt än vad som behövdes och därför blev det också väldigt mycket vört! Vid uppkoket satt jag på pizzerian så jordfelsbrytaren testades i skarpt läge, den funkar! Det är ingen vidare IP-klass på vattenkokarelementen på utsidan av hinken...
Eftersom jag glömt skaffa jäst till den här bryggningen tänjer jag verkligen på gränserna då jag använder en påse torrjäst till 50 liter lager... De sista 12, lite starkare litrarna får jäsa med vinjäst, det ska bli intressant att se vad det blir.

Vi var ett stort gäng på kursen och det var absolut max för hur många deltagare vi kan vara. Med tanke på sittplatserna är nog 8 deltagare optimalt för fortsättningen. Jag behöver brygga mer öl så att det finns för provsmakningar på nästa kurs.

2017-04-01: Den ena stora hinken torrhumlades med 100 gram Hüll Melon (kottar) direkt i hinken. Båda stora hinkarna flyttades till ale-kylen för en diacetylrast. "Leffe" (lilla hinken med vinjäst) flyttades till kylskåp för kallkrasch.

2017-04-08: All öl tappades på flaska utom några liter från den icke-torrhumlade pilsknern som tappades på ett litet fat. I mitt tycke har den torrhumlade pilsknern en infekterad ton medans de två andra versionerna var rena och fina. Speciellt versionen med vinjäst blev mycket trevlig!

2017-04-18: VÖ (vin-ölen) smakar väldigt ung och estrig, jag hällde faktiskt ut den när jag provade. Möjligen kan den arta sig med tiden. P (Pilsner) är god men ännu disig, vinner på lagring. THP (Torrhumlad pilsner) är ok men har en infekterad ton.