Buddha - 2017-04-23 (Budweiser-klon)

mina ingredienser

XX liter inmäskningsvatten

Pilsnermalt (1 kg) Risotto-ris (0,3 kg) Ris-sirap (0,45 kg)

5g Southern Promise @ 60 minuter

1 paket W34/70

mina mäskningsraster

65°C i 60 minuter

75°C i 0 minuter (mashout)

mina värden

pre-boil volume: xx liter pre-boil gravity: 1.xxx

koktid: 60 minuter

volym i jäshink: 9 liter post-boil gravity: 1.039

mitt jässchema

9°C i 2 veckor

Utjäsning i ale-kylen

kallkrasch

2017-04-23: Förra året köpte jag rissirap i nån hälsokostbutik. Sirapen består av mältat ris som reducerats till sirap. Mäskningen görs med tillsatta enzymer. Detta borde alltså vara det perfekta substitutet för ris i t.ex. en budweiser-klon. Utöver detta försökte jag mäska med lite ris jag hade hemma också. Jag förkokade först riset. Efter mäskningen såg det dock ut som att inget hänt med riset, så det är tveksamt hur mycket bidrag det gav.

2017-06-08: Denna har tappats på fat och är nu riktigt fin. Den har en ovanligt "brödig" smak vilket är märkligt då det var precis motsatsen jag försökte uppnå.