mina ingredienser |
20 liter inmäskningsvatten |
100% maris otter (5 kg) |
ca 10 g Amarillo Cryopellets @ 60 min (12% alphasyra) |
Jäst: 2 paket W34/70 torrjäst (pitchad dagen efter pga no-chill) |
mäskningsraster |
mäskning 67°C i 60 minuter |
mina värden |
pre-boil volume: ? liter pre-boil gravity: ? Brix |
koktid: 60 minuter |
volym i jäshink: ca 17 liter post-boil gravity: 14,8 brix |
mitt jässchema |
Lager: ca 12°C i jäskylen |
Jäses i 18-liters cornyfat med kortat stigarrör och spundventil. |
2025-05-20: Efter att fatet svalnat ställdes det i jäskylen. När vörten blivit kall (kanske lite för kall, kollade ej tempen) så hällde jag i två paket W34/70 torrjäst och resten av humlen, 40g amarillo cryopellets. Förhoppningsvis funkar det att torrhumla samtidigt som tillsättning av jäst, det blir så smidigt i så fall. Två paket jäst är bra pga sval jäsning och stark vört.
2025-05-19: Bryggning i tvättstugan i plastbryggverket. Allt gick bra. Jag lakade försiktigt och volymen blev då så pass liten att den fick plast i fatet, men då blir det ju också ett starkare öl...ca 6,3%.
Ölet ska drickas på jobbkonferensen 17/6. Tanken är att ölet ska hinna lagras och klarna i god tid och sen tappas över på nytt rent fat precis innan konferensen för ett helt blankt öl vid servering. Torrhumling ska ske när jäsningen avtagit (innan omtappningen).
