”Äppelpaj-likör” 2015-02-08

”Äppelpaj-likör” 2015-02-08

6 äggulor

1/4 tsk salt

150 g socker

2 dl äppeljuicekoncentrat

1 vaniljstång

6 kryddmått kanel

1 dl grädde

2 dl mjölk

2 dl 96% alkohol

2015-02-08: Blanda allt utom alkoholen. Koka upp under intensiv omrörning. Låt svalna. Blanda i alkoholen under intensiv omrörning (jag skriver intensiv omrörning då jag alltid är rädd att äggen ska skära sig). Slutvolymen blev 750 ml.

2015-02-14: Kanelen har kommit fram med tiden och den skulle jag kanske backa ner till 4 kryddmått nästa gång. Jag skulle kanske också dubbla mängden vanilj. Konsistens, utseende och smak är helt fantastiska!