2 äggulor
1/4 tsk salt
80 g socker
2 dl äppeljuicekoncentrat
1 tsk vaniljstångspulver från glasburk (äkta vanilj)
4 kryddmått kanel
1 dl grädde
1,5 dl mjölk
2 dl ??% alkohol (gissar på ca 75%)
2024-12-28: Ganska exakt 9 år senare gör jag nu en ny version av denna. Blanda allt utom alkoholen. Värm till 86 grader under intensiv omrörning. Låt svalna. Blanda i alkoholen under intensiv omrörning (jag klantade mig o dumpade all alkoholen utan att röra om samtidigt. Likören har ju skurit sig men det kan också bero på syran från äppeljuicen). Slutvolymen blev ca 700 ml.
Förbättringspotential:
Nu är konsistensen helt ok, men jag skulle nog kört på 3 äggulor som jag skrev förra gången. Jag måste också vara noggrannare med att röra i alkoholen så det inte skär sig. Sockermängden är ok men det går nog att dra ner till typ 50g (det är ju ändå mycket socker i äppeljuicen). Kanske blir det bättre med lite mer grädde i förhållande till mjölk... för grädde är ju gott!
Nu är konsistensen helt ok, men jag skulle nog kört på 3 äggulor som jag skrev förra gången. Jag måste också vara noggrannare med att röra i alkoholen så det inte skär sig. Sockermängden är ok men det går nog att dra ner till typ 50g (det är ju ändå mycket socker i äppeljuicen). Kanske blir det bättre med lite mer grädde i förhållande till mjölk... för grädde är ju gott!
