Haga Berliner Weisse

Haga Berliner Weisse 2014-08-31

2 kg vetemalt

100 g gotländsk rökmalt

havreskal

12 g Hallertauer Mittelfrüh (0 min)

1 påse US 05

 

62°C i 60 min, lakas, infekteras med både lite syramalt och lite från en (infekterad)

flaska från råfruktsexperimentet. Ställs i ugnen på 40 grader tills lagom syrligt.

Filtreras, kokas i 60 min.

 

2014-09-03: Idag är vörten lagom syrlig och jag filtrerar och startar sen koket. OG= 12,5 brix, Ca 5 liter. No-chill. Jäses i källaren i 20°C. 

 

2014-09-14: FG= 1.005 (ABV=5,9), 9 pantflaskor& 4 bygelflaskor. Primade med 40 g

strösocker (ca 8,9 g/l). Smaken var syrlig, i övrigt ren. Märktes med ”BW”. 

 

"Senare": Smaken är syrlig och ganska ren, men tack vare att den är så neutral i smakerna så känner jag ändå en liten "funkiness". Jag vill dock göra denna igen då den var riktigt bra och definitivt sticker ut från andra öl. På min hej-då-gbg-fest delade denna gästerna i två läger, antingen hatade man den eller så älskade man den.