Modern lager 2025-09-14

 

mina ingredienser

22 liter inmäskningsvatten

100% Extra pale ale malt (6 kg)

ca 25 g Simcoe Cryopellets @ 45 min (13% alphasyra) ca 25 g Simcoe Cryopellets @ torrhumling i lilla fatet 25 g Cryo pop @ torrhumling i stora fatet (23% alphasyra)

Jäst: 1 paket W34/70 torrjäst (fördelad på de två faten, pitchad dagen efter pga no-chill)

mäskningsraster

mäskning 67°C i 60 minuter

mina värden

pre-boil volume: ? liter pre-boil gravity: ? Brix

koktid: 60 minuter

volym i jäshink: ca 25 liter post-boil gravity: ca 12 brix

mitt jässchema

Lager: ca 12°C i jäskylen

Jäses i 18-liters cornyfat med kortat stigarrör och spundventil, samt i 9-liters cornyfat med öppen säkerhetsventil i början.

2025-09-14: Bryggningen gjordes tillsammans med grannen Christer, som förhoppningsvis snart blir självförsörjande på öl. Det hade varit kul att ha en granne att byteshandla öl med! Tanken med ölet var att få till en liknande som den förra (konferensölen) men lite svagare. Då det blir mer än vad som får plats i ett stort fat fick det istället bli ett stort och ett litet fat. Jag behöver skaffa en till spundventil. Bryggningen gick bra. Då jag nu har två fat så passade jag på att leka lite: i lilla fatet hade jag i gurkskal från några stycken hemmaodlade smågurkor. Jag har testat en IPA i USA en gång som hade gurksmak vilket var riktigt gott. Det känns som ganska mycket gurkskal för ett litet fat så vi får se hur mycket smaken slår igenom. Jag torrhumlade också med resten av Simcoen, ca 25g cryohops. I det stora fatet hade jag inte i någon gurka och där torrhumlade jag istället med 25g Cryo Pop original blend (cryohops). Så i lilla fatet är det ju mer humle per liter. Jag körde med no-chill fast med faten i en vattenbalja utomhus över natten. Jag spädde också lite för att komma närmare 12 brix. Så vid pitch hade jag alltså i jäst, vatten, torrhumling och gurkskal.

Konferensöl - 2025-05-18

 

mina ingredienser

20 liter inmäskningsvatten

100% maris otter (5 kg)

ca 10 g Amarillo Cryopellets @ 60 min (12% alphasyra)

Jäst: 2 paket W34/70 torrjäst (pitchad dagen efter pga no-chill)

mäskningsraster

mäskning 67°C i 60 minuter

mina värden

pre-boil volume: ? liter pre-boil gravity: ? Brix

koktid: 60 minuter

volym i jäshink: ca 17 liter post-boil gravity: 14,8 brix

mitt jässchema

Lager: ca 12°C i jäskylen

Jäses i 18-liters cornyfat med kortat stigarrör och spundventil.

2025-06-10: I förrgår bjöd jag på ölet och till min glädje så var då humlebrännan borta och smaken var riktigt bra! Det känns verkligen som att det här är det rätta (lataste) sättet att brygga öl med gott resultat. Beskan är kraftig och ölet uppfattas som en IPA både i smak och upplevd styrka. Jag inser att Amarillo kanske inte är min favorithumle, utan jag skulle vilja ha lite mer tropisk frukt istället. Lustigt nog beskrivs smaken så här på humle.se: "Passar utmärkt till ölstilar där man önskar en tydlig fruktighet, t.ex. APA och IPA. Även trevlig i modern lager och saison." Kolsyrenivån är ännu låg men ska justeras upp lite till. Så här i efterhand tänker jag att jag nog hade föredragit en ljus lager nu till sommaren, men det här ölet blev bra utifrån den tanke jag hade när jag bryggde.

2025-06-02: start kallkrasch. Jäsningen startade så kallt att den inte kom igång på ett par dagar. När utetemperaturen steg så blev det nog ganska lagom, och nu har den varit så hög på sistone att jag bedömer att jäsningen är klar.

2025-05-20: Efter att fatet svalnat ställdes det i jäskylen. När vörten blivit kall (kanske lite för kall, kollade ej tempen) så hällde jag i två paket W34/70 torrjäst och resten av humlen, 40g amarillo cryopellets. Förhoppningsvis funkar det att torrhumla samtidigt som tillsättning av jäst, det blir så smidigt i så fall. Två paket jäst är bra pga sval jäsning och stark vört.

2025-05-19: Bryggning i tvättstugan i plastbryggverket. Allt gick bra. Jag lakade försiktigt och volymen blev då så pass liten att den fick plast i fatet, men då blir det ju också ett starkare öl...ca 6,3%.

Ölet ska drickas på jobbkonferensen 17/6. Tanken är att ölet ska hinna lagras och klarna i god tid och sen tappas över på nytt rent fat precis innan konferensen för ett helt blankt öl vid servering. Torrhumling ska ske när jäsningen avtagit (innan omtappningen).

Konferensöl - 2025-03-21

 

mina ingredienser

20 liter inmäskningsvatten

100% pilsnermalt (5 kg)

ca 20 g Simcoe @ 60 min (14% alphasyra) - jag räknade inte på IBU utan tog på ett ungefär

Jäst: W34/70 torrjäst (rätt gammal) (pitchad dagen efter pga no-chill)

mäskningsraster

mäskning 67°C i 60 minuter

mina värden

pre-boil volume: 21 liter pre-boil gravity: 12,2 Brix

koktid: 120 minuter (annat kom emellan)

volym i jäshink:  post-boil gravity: 13,7 brix

mitt jässchema

Lager: ca 18-20°C i tvättstugan

Jäses i 18-liters cornyfat med kortat stigarrör och spundventil. Nu 2 dagar efter pitch är trycket 1,5 bar i fatet.

2025-05-18: Jag hällde tyvärr ut ölet då det smakade bränt. Jag trodde först det var en fråga om gammal jäst men jag har nu upptäckt att det fanns en bränd beläggning på värmeelementen som jag med stor möda nu fått bort. 

2025-03-21: Bryggning i tvättstugan i plastbryggverket. Allt gick bra men jag gjorde en massa annat så koket blev längre än vanligt.

Ölet ska drickas på jobbkonferensen 17/6. Tanken är att ölet ska hinna lagras och klarna i god tid och sen tappas över på nytt rent fat precis innan konferensen för ett helt blankt öl vid servering. Torrhumling ska ske när jäsningen avtagit (innan omtappningen).