Pilsner / Farmhouse Ale (bryggkurs-öl) - 2018-05-26

mina ingredienser

xx l inmäskningsvatten

100% Balder pilsnermalt från Warbro Kvarn (14 kg) FICK INTE ALLS PLATS I MÄSKKÄRLET!

100g Sorachi Ace (13,8%) @ ca 60 minuter

Jäst, stora hinken: W34/70 (sparad bottensats) Jäst, små hinkarna: Nystein (sparad bottensats, kveik-jäst)

mina mäskningsraster

67°C i 60 minuter

mina värden

pre-boil volume: ca 34 liter pre-boil gravity: 1.0xx

koktid: 60 minuter

volym i jäshink: ca 41 liter (efter spädning) post-boil gravity: 1.048 (teoretiskt efter spädning, blir nära nog)

mitt jässchema

Pilsner: 12°C i minst 2 veckor, sen flytt till 18°C Farmhouse Ale: 18°C i minst 2 veckor

kallkrasch om jag hinner

2018-05-26: För några veckor sen var jag på SHBF:s funktionärsträff där vi bland annat besökte Warbro Kvarn och fick se deras nya mälteri. Med tanke på den stora investering Warbro Kvarn gjort tror jag att vi kommer att få se en hel del av deras malt så småningom i hembryggarkretsar. Då jag visade intresse för deras malt så fick jag en 25-kg-säck med Balder-malt, vilket vi nu bryggde med på kursen. Tack Warbro Kvarn!

Jag trodde helt felaktigt att 14 kg malt skulle få plats i mitt 30-litersbryggverk, men det var inte ens nära. Det som inte fick plats fick stå bredvid i en hink med varmvattnet från lakhinken. Under lakningen av den ordinarie mäsken så skopades efter en stund ut tillräckligt mycket malt från toppen för att det i sidohinken skulle få plats innan lakningen fortsatte.

Som vanligt så delade jag satsen i två delar för att få ut två öl av samma vört. Den stora hinken innehåller ca 19 liter vört och de två små innehåller ca 11 liter var.