Hipster Hopster 3 - 2017-03-04 (NEIPA) (SM-öl)

mina ingredienser

40 l  Vatten (lagom)

85% Maris Otter (12 kg) 11% Rågmalt (1,5 kg) 4 % Omältat vete (0,5 kg) 9 g kalciumklorid (tillsätts till mäskvattnet) 4 g kalciumsulfat (tillsätts till mäskvattnet) 8 ml mjölksyra 80% (tillsätts till mäskvattnet)

100 g Mosaic @ 0 minuter i BIAB-påse 100 g Chinook @ 0 minuter i BIAB-påse 100 g Jarrylo @ torrhumling 5 dagar före fattappning 100 g Hüll Melon @ torrhumling 5 dagar före fattappning 50 g Amarillo @ torrhumling 5 dagar före fattappning 100 g Nelson Sauvin @ torrhumling 5 dagar före fattappning

1 paket Wyeast 1318 (uppodlad samma dag på magnetomrörare)

mina mäskningsraster

68°C i 60 minuter

78°C i 5 minuter

mina värden

pre-boil volume: xx liter pre-boil gravity:

koktid: ca 30 minuter

volym i jäshink: ca 52 l post-boil gravity: 1.059

mitt jässchema

17-18°C

Step 5: View Resulting Water Profile
	Calcium	Magnesium	Sodium	Chloride	Sulfate	Chloride / Sulfate
	(Ca ppm)	(Mg ppm)	(Na ppm)	(Cl ppm)	(SO4 ppm)	Ratio
Mash Water Profile:	104	4	10	122	93	1,31
Mash + Sparge Water Profile:	104	4	10	122	93	1,31
Palmer's Recommended Ranges:	50 - 150	10 - 30	0 - 150	0 - 250	50 - 350	Above 1.3 may enhance maltiness

2017-03-04: Förutom att min falskbotten i plast kollapsade så gick bryggningen bra. Kollapsen innebar en massa manuellt arbete då jag inte kunde köra pumparna som fyllts med malt. När jag stängde av värmen och slog på kylan slängde jag i humlen i en BIAB-påse. Påsen var dock så stor att den höll värmen ganska bra vilken inte var riktigt vad jag ville. Jag klämde ur humlepåsen i jäshinkarna.
Jag ska torrhumla båda hinkarna imorgon, vänta 5 dagar och sen överföra till fat.

2017-03-06: På morgonen torrhumlade jag i humlepåsar med mindre än 50g humle i varje. Den ena hinken torrhumlades dock med bara BIAB-påsen. Det var nu högkreusen och allt ser ut att vara tipptopp.

2017-04-01: När jag nu smakade på den så har den inte försämrats, kanske blivit aningen bättre. Det kanske inte handlar om någon infektion trots allt men smaken är så pass otrevlig att jag hällde ut rubbet idag. Inga fler NEIPA på ett tag nu.

2017-04-08: Jag smakade på en flaska och den var klart drickbar, en liten ton av infektion finns trots allt där men verkar inte bli starkare över tid.