Weissbier - 2016-05-14 (Bryggkurs-öl)

Inspirerad av Gustav Lindhs "Hefe XVII":
http://www.lindhcraftbeer.com/2015/07/hefe-xvii-fullvolumenosparge/

mina ingredienser

ca 30 liter inmäskningsvatten

52% Weyermann Wheat Malt (4 kg) 46% Weyermann Pilsner Malt (3,6 kg) 2%   Weyermann Melanoidin Malt (0,15 kg)

75 g Hallertauer Mittelfrüh @60 minuter

Wyeast 3068

mina mäskningsraster

58°C inmäskning

45°C i 10 minuter

63°C i 15 minuter 72°C i 18 minuter 78°C i 10 minuter

mina värden

pre-boil volume: pre-boil gravity:

koktid: 80 minuter

post-boil volume:  post-boil gravity:

mitt jässchema

Lokalens temp, ca 20-22°C i ca en vecka

2016-05-15: Bryggningen gick helt ok bortsett från att styrenheten inte ville slå på värmeelementen. Det går ju dock att brygga manuellt. Sen glömde jag iof att värma lakvatten så vi lakade med kallvatten. Det blev 31 liter i hinkarna med ett OG på 1.044.

2016-06-03: Det blev ca 28 liter på flaskor. Jag tillsatte 280 g strösocker vid 23 grader för att nå en kolsyrenivå på 3,3 volymer. Det smakar inte så mycket banan som jag hoppats och dessutom är färgen mörkare än jag hade förväntat mig.


2016-06-21: Ölen är njutbar men lite för långt ifrån det jag hoppats uppnå. Det är en smak som finns där som inte bör finnas och jag kan inte sätta fingret på vad det är. Det kan vara så att jag borde vattenbehandla för den här öltypen, nåt annat kan jag inte komma på.

2017-04-01: Idag hittade och drack jag sista flaskan. Smaken var ren och ganska ointetsägande, men helt klart en veteöl.