Saffranspannkake - 2017-09-13 (Tävlingsöl höstölsträffen)

mina ingredienser

ca 12 liter inmäskningsvatten

4,2 kg pilsnermalt (100%) (maximalt fylld tratt på maltkrossen) 3 påsar saffran vid fattappning Lätt vispad grädde smaksatt med salmbärssylt, kokt ris, socker och rostade mandelflarn (tillsätts vid servering)

11g Chinook (12,7%) @ 60 minuter

W34/70

mina mäskningsraster

65°C i 50 minuter

mina värden

koktid: 45 minuter

volym i jäshink: 13 liter post-boil gravity: 1.072 (brygghuseffektivitet 74%: (13*72)/(4,2*300))

mitt jässchema

11°C i 2-3 veckor

kallkrasch

2017-09-13: Denna skulle egentligen blivit en saison men min sparade jäst liktade surt. Det här var ett nytt hastighetsrekord för mig med 3 timmar och 15 minuter från värmning av vatten till att jag lämnade lokalen.