Pilskner 4,5 - 2016-10-09 (med färsk okänd humle)

mina ingredienser

20 liter inmäskningsvatten

83% Bohemian pilsner Malt (5 kg) 17% Pilsner Malt (1 kg)

50g Southern Promise @ 60 minuter 330g färsk okänd humle @ 3 minuter 400g färsk okänd humle @ torrhumling på halva satsen

WLP 830 (återanvänd)

mina mäskningsraster

66°C i 60 minuter

78°C i 5 minuter (mashout)

mina värden

pre-boil volume: xx liter pre-boil gravity: 1.xxx

koktid: 60 minuter

planerad volym i jäshink: xx liter planerad post-boil gravity: xx

mitt jässchema

9,5°C i 2 veckor, 18°C i 2 dagar

kallkrasch

2016-10-09: Jag och Peter Möllerström bryggde en ganska basic ljus lager för att framhäva humlekaraktären på den färska humlen han plockade på Gotland. För att verkligen få fram smak och doft till max kommer jag att torrhumla med merparten av humle Peter hade med, men bara halva satsen ifall detta skulle innebära en infektion.

2016-12-18: Detta blev en riktigt trevlig ljus lager med en hel del humlekaraktär. Hög hinkabilitet! Ingen infektion och ölet är redan helt kristallklart helt utan klarningsmedel. Humlen smakar bra men självklart milt europeiskt.