Pilskner 7 - 2016-05-26 (Taklags-öl)

mina ingredienser

11 l inmäskningsvatten

100% german pilsner malt (ca 5,5 kg) FÖR MYCKET!

43g Hallertau Blanc (8,3%) @ ca 60 minuter

Saflager 34/70 sprinklades direkt på vörten och rördes ner

mina mäskningsraster

65°C i 60 minuter

78°C i 3 minuter (mashout)

mina värden

pre-boil volume: xx liter pre-boil gravity: 1.0xx

koktid: 60 minuter

volym i jäshink: 20 liter post-boil gravity: 1.049 (FG blev 1.0xx vilket ger x,x% alkohol) effektivitet: (49*20)/(5,5*300)= 59%

mitt jässchema

10°C i minst 2 veckor (i kylrummet)

18°C i 2 dygn

kallkrasch

2016-05-26: Det här ölen bryggs inför taklagsfesten för hantverkare och tjänstemän som arbetat med renoveringen av kvarteret Rundhultet 1 på Bryggvägen 7 i Gröndal, Stockholm. Richterska Stiftelsen äger fastigheten och jag (Morgan Ingemarsson, Savills Förvaltning AB) leder projektet. Entreprenör är Byggnadsfirma G Insulander AB.

Bryggningen blev lite krånglig då jag hade i för mycket malt i mitt mini-bryggverk. Efter att ha tagit ut lite av mäsken så fick jag ändå bra flöde och bryggningen gick bra. Jag tror att ett problem jag har är att jag inte kan båda hälla i malten och röra om samtidigt vid inmäskningen. Jag kanske borde blanda vattnet och malten i en hink på golvet först och röra om för att få en bra mäsk. Det står dock klart att jag just nu inte har någon bra lösning för att brygga stora satser.

2017-06-17: Tappades på stort fat.

2017-07-02: Det gick åt förvånansvärt lite under taklagsfesten. Lättdrucket men behöver klarna lite för en bättre bedömning av hur den blev.